Bolu kukus merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer dan digemari banyak orang. Tekstur yang lembut, empuk, dan mengembang tinggi menjadi daya tarik utama dari kue bolu kukus ini. Tidak hanya itu, bolu kukus juga memiliki berbagai macam varian rasa yang bisa Anda coba, mulai dari cokelat, pandan, keju, hingga gula merah.

Resep Bolu Kukus Jadul

Salah satu resep bolu kukus klasik yang sering disebut sebagai “bolu kukus jadul” adalah resep bolu kukus dengan takaran 200 gram untuk gula, tepung, dan air soda. Resep ini hanya membutuhkan 2 butir telur saja, sehingga cocok untuk pemula yang baru ingin mencoba membuat bolu kukus.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bolu kukus jadul:

• 200 gram gula pasir
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 200 ml air soda
• 2 butir telur
• 1 sdt cake emulsifier

Cara membuatnya pun terbilang mudah:

1. Siapkan wadah bersih, lalu tuang semua bahan ke dalam wadah tersebut.
2. Kocok adonan menggunakan hand mixer hingga kental.
3. Ambil sebagian adonan, lalu beri warna sesuai selera.
4. Tuang adonan putih dan adonan berwarna ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi dengan kertas, tanpa diolesi margarin.
5. Kukus dalam panci pengukus yang sudah beruap banyak selama 20 menit.
6. Angkat dan keluarkan bolu kukus dari cetakan, lalu sajikan.

Resep bolu kukus jadul ini bisa Anda temukan di buku “60 Resep Cake & Cookies Antigagal” (2013) karya Fatmah Bahalwan dan Tim NCC, yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.

Cara Membuat Bolu Kukus Sederhana

Selain resep bolu kukus jadul, ada juga cara membuat bolu kukus sederhana yang bisa Anda coba di rumah. Bahan-bahannya pun mudah didapatkan dan prosesnya juga terbilang simpel.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bolu kukus sederhana:

• 200 gram tepung terigu
• 200 gram gula pasir
• 5 sdm susu bubuk rasa vanila
• 4 butir telur ayam
• Baking soda
• 100 ml air
• Margarin secukupnya
• Cetakan kue

Cara membuatnya adalah sebagai berikut:

1. Siapkan cetakan kue, lalu olesi dengan margarin.
2. Buat karamel dari 100 gram gula pasir, tambahkan 100 ml air, masak hingga mendidih, lalu dinginkan.
3. Ayak tepung terigu, baking soda, dan susu bubuk.
4. Kocok telur dan sisa gula pasir menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang.
5. Masukkan ayakan tepung ke dalam wadah, lalu campur dengan karamel dan aduk rata.
6. Tuangkan kocokan telur dan gula pasir ke dalam adonan, lalu kocok dengan mixer berkecepatan sedang.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin.
8. Kukus selama 20 menit hingga mengembang dengan sempurna.
9. Dinginkan pada suhu ruangan selama 5 menit, lalu keluarkan dari cetakan.

Cara Membuat Bolu Kukus Cokelat

Selain bolu kukus sederhana, Anda juga bisa membuat bolu kukus dengan varian rasa cokelat. Resepnya pun terbilang mudah dan bahan-bahannya juga mudah didapatkan.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bolu kukus cokelat:

• 100 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 200 gram mentega, dilelehkan
• 5 butir telur ayam
• 50 gram cokelat bubuk
• 190 ml susu kental manis cokelat
• 1 sdt cake emulsifier
• Loyang kue sesuai selera

Cara membuatnya adalah sebagai berikut:

1. Ayak tepung terigu, lalu sisihkan.
2. Masukkan gula, telur, dan cake emulsifier ke dalam wadah, lalu kocok menggunakan mixer hingga mengembang.
3. Sambil terus dikocok, tambahkan cokelat bubuk dan susu kental manis cokelat, lalu kocok hingga rata.
4. Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit, lalu tambahkan mentega yang telah dilelehkan.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega, kira-kira 3/4 tinggi loyang.
6. Kukus selama 20 menit atau hingga mengembang.
7. Diamkan dalam suhu ruangan selama 5 menit, lalu keluarkan kue dari loyang.

Cara Membuat Bolu Kukus Pandan

Selain cokelat, bolu kukus juga bisa dibuat dengan varian rasa pandan yang sangat populer di Indonesia. Resepnya pun terbilang mudah dan bahan-bahannya juga mudah didapatkan.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bolu kukus pandan:

• 250 gram tepung terigu
• 250 gram gula pasir
• 100 ml santan kelapa
• 100 ml sari jus pandan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 2 butir kuning telur
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt baking powder
• 100 ml minyak sayur

Cara membuatnya adalah sebagai berikut:

1. Rebus santan dan sari jus pandan dengan 200 gram gula pasir, garam, dan vanili bubuk hingga mendidih, lalu matikan api dan biarkan hingga hangat suam-suam kuku.
2. Kocok kuning telur, 50 gram gula pasir, soda kue, dan baking powder menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga putih kaku dan mengembang.
3. Masukkan rebusan santan ke dalam adonan, lalu kocok dengan mixer berkecepatan rendah hingga tercampur rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
4. Tambahkan minyak goreng ke dalam adonan, lalu aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus.
6. Panaskan kukusan, lalu kukus kue bolu selama kurang lebih 20 menit dengan tutup kukusan yang diberi kain bersih agar air tidak menetes.

Cara Membuat Bolu Kukus Keju

Selain cokelat dan pandan, bolu kukus juga bisa dibuat dengan varian rasa keju yang sangat lezat. Resepnya pun terbilang mudah dan bahan-bahannya juga mudah didapatkan.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bolu kukus keju:

• 5 sdm munjung tepung terigu, diayak
• 5 sdm gula pasir
• 3 butir telur
• 1/2 balok keju cheddar, diparut
• 1 sachet susu kental manis putih
• 4 sdm margarin, dicairkan
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt baking powder

Cara membuatnya adalah sebagai berikut:

1. Tim keju parut dengan margarin dan susu kental manis, lalu sisihkan.
2. Siapkan loyang yang diinginkan, lalu olesi dengan margarin dan tepungi agar tidak lengket.
3. Mixer telur, gula, baking powder, dan vanili hingga adonan kaku dan berjejak.
4. Tuangkan tepung terigu ke dalam adonan telur, lalu aduk rata.
5. Masukkan adonan keju yang sudah ditim, lalu aduk lagi hingga semua tercampur rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit.

Cara Membuat Bolu Kukus Mekar

Selain varian rasa, bolu kukus juga bisa dibuat dengan tekstur yang mekar. Cara membuatnya pun terbilang mudah dan bahan-bahannya juga mudah didapatkan.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bolu kukus mekar:

• 100 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 200 gram mentega, dilelehkan
• 5 butir telur ayam
• 50 gram cokelat bubuk
• 190 ml susu kental manis cokelat
• 1 sdt cake emulsifier

Cara membuatnya adalah sebagai berikut:

1. Ayak tepung terigu, lalu sisihkan.
2. Masukkan gula, telur, dan cake emulsifier ke dalam wadah, lalu kocok menggunakan mixer berkecepatan tinggi.
3. Kocok hingga mengembang.
4. Sambil terus dikocok, tambahkan cokelat bubuk dan susu kental manis cokelat, lalu kocok hingga rata.
5. Turunkan kecepatan mixer, lalu tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit.
6. Tambahkan mentega yang telah dilelehkan.
7. Siapkan loyang yang telah diolesi mentega.
8. Tuang adonan ke dalam loyang hingga tinggi loyang.
9. Kukus selama 20 menit atau hingga mengembang.
10. Diamkan pada suhu ruangan selama 5 menit, lalu keluarkan kue dari loyang.

Cara Membuat Bolu Kukus Pandan Keju

Selain varian rasa cokelat dan pandan, bolu kukus juga bisa dibuat dengan kombinasi rasa pandan dan keju yang sangat lezat. Resepnya pun terbilang mudah dan bahan-bahannya juga mudah didapatkan.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bolu kukus pandan keju:

• 10 sdm tepung terigu
• 3 sdm mentega, dicairkan
• 2 butir telur
• 10 sdm gula pasir
• 1 sdm pasta pandan
• 7 sdm minyak sayur
• 1 sachet susu bubuk
• 1 sdt TBM
• Secukupnya keju parut

Cara membuatnya adalah sebagai berikut:

1. Siapkan wadah, lalu masukkan telur, gula pasir, dan TBM. Aduk hing Understood. Continuing from the previous response:

   …rata.

2. Masukkan tepung terigu yang sebelumnya telah diayak dan aduk secara perlahan dengan kecepatan sedang agar tepung tidak berhamburan.
3. Masukkan susu bubuk dan juga minyak sayur serta pasta pandan, aduk lagi sampai semuanya tercampur rata.
4. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, beri keju parut di atasnya.
5. Kukus selama 20 menit hingga mengembang.
6. Sajikan.

Cara Membuat Bolu Kukus Gula Merah

Selain varian rasa cokelat, pandan, dan keju, bolu kukus juga bisa dibuat dengan menggunakan gula merah yang memberikan cita rasa khas. Resepnya pun terbilang mudah dan bahan-bahannya juga mudah didapatkan.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bolu kukus gula merah:

• 1 butir telur ayam
• 200 gram gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 200 ml air
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 250 gram tepung terigu
• 125 ml minyak goreng

Cara membuatnya adalah sebagai berikut:

1. Rebus gula merah dalam air mendidih, aduk sampai larut, lalu sisihkan.
2. Siapkan wadah untuk membuat adonan, masukkan telur ayam lalu kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
3. Masukkan rebusan gula merah, tepung terigu, baking powder, dan soda kue yang sudah diayak ke dalam adonan, lalu aduk sampai tercampur rata.
4. Tambahkan sedikit minyak goreng, kemudian aduk lagi sampai tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan kertas berbentuk mangkuk, kukus selama 25 menit, lalu sajikan.

Perbandingan Bolu Kukus dengan Bolu Panggang

Selain bolu kukus, ada juga jenis kue bolu lainnya yang cukup populer, yaitu bolu panggang. Meskipun sama-sama kue bolu, terdapat beberapa perbedaan antara bolu kukus dan bolu panggang, baik dari segi bahan, proses pembuatan, maupun tekstur dan rasa.

Perbedaan utama antara bolu kukus dan bolu panggang terletak pada cara memasaknya. Bolu kukus dimasak dengan cara dikukus, sementara bolu panggang dimasak dengan cara dipanggang menggunakan oven. Hal ini memengaruhi tekstur dan rasa dari kedua jenis kue bolu tersebut.

Bolu kukus cenderung memiliki tekstur yang lebih lembut, empuk, dan mengembang tinggi. Sementara bolu panggang memiliki tekstur yang lebih padat dan kering. Dari segi rasa, bolu kukus biasanya terasa lebih lembut dan tidak terlalu manis, sedangkan bolu panggang cenderung memiliki rasa yang lebih kuat dan manis.

Selain itu, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bolu kukus dan bolu panggang juga sedikit berbeda. Bolu kukus umumnya menggunakan bahan-bahan seperti telur, gula, tepung terigu, dan cairan (air, susu, atau santan), sedangkan bolu panggang biasanya menggunakan bahan-bahan seperti telur, gula, tepung terigu, mentega, dan kadang-kadang juga menggunakan bahan tambahan seperti cokelat atau buah-buahan.

Meskipun memiliki perbedaan, baik bolu kukus maupun bolu panggang sama-sama memiliki cita rasa yang lezat dan dapat dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup.

Manfaat Mengonsumsi Bolu Kukus

Selain lezat, mengonsumsi bolu kukus juga memberikan beberapa manfaat bagi kesehatan. Berikut ini adalah beberapa manfaat mengonsumsi bolu kukus:

1. Sumber Energi
   Bolu kukus mengandung karbohidrat yang dapat menjadi sumber energi bagi tubuh. Karbohidrat yang terkandung dalam bolu kukus akan diubah menjadi glukosa, yang kemudian akan digunakan oleh sel-sel tubuh sebagai bahan bakar untuk melakukan aktivitas sehari-hari.
2. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
   Bolu kukus mengandung protein yang bermanfaat untuk menjaga dan meningkatkan daya tahan tubuh. Protein akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh sehingga dapat melindungi tubuh dari serangan penyakit.
3. Menjaga Kesehatan Jantung
   Bolu kukus yang dibuat dengan menggunakan bahan-bahan alami, seperti telur dan mentega, dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Kandungan lemak yang terdapat dalam bolu kukus dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
4. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
   Bolu kukus yang mengandung serat dapat membantu melancarkan proses pencernaan. Serat akan membantu membersihkan saluran pencernaan dari zat-zat yang tidak dibutuhkan oleh tubuh.
5. Meningkatkan Konsentrasi
   Bolu kukus yang mengandung karbohidrat dan protein dapat membantu meningkatkan konsentrasi. Karbohidrat akan memberikan energi bagi otak, sementara protein akan membantu menjaga kesehatan otak.

Meskipun memiliki beberapa manfaat, konsumsi bolu kukus tetap harus dilakukan dengan bijak dan dalam jumlah yang tidak berlebihan. Bolu kukus sebaiknya dikonsumsi sebagai camilan atau hidangan penutup, bukan sebagai makanan utama sehari-hari.

Sejarah dan Tradisi Bolu Kukus di Indonesia

Bolu kukus merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang sudah ada sejak lama. Kue ini memiliki sejarah dan tradisi yang menarik untuk diketahui.

Asal-usul bolu kukus di Indonesia tidak dapat dipastikan secara pasti, namun diduga berasal dari pengaruh kuliner Tionghoa. Pada masa lalu, banyak orang Tionghoa yang tinggal di Indonesia dan membawa budaya serta kuliner mereka, termasuk kue bolu kukus.

Selain itu, bolu kukus juga diduga memiliki keterkaitan dengan tradisi memasak menggunakan kukusan yang sudah lama dikenal di Indonesia. Teknik mengukus makanan merupakan salah satu teknik memasak tradisional yang banyak digunakan di berbagai daerah di Indonesia.

Dalam perkembangannya, bolu kukus kemudian menjadi salah satu kue tradisional yang populer di Indonesia. Bolu kukus sering dijadikan sebagai hidangan dalam acara-acara adat, seperti pernikahan, khitanan, atau perayaan hari besar keagamaan.

Selain itu, bolu kukus juga sering dijadikan sebagai kudapan atau camilan sehari-hari. Banyak penjual kue keliling atau toko kue yang menyediakan bolu kukus sebagai salah satu menu andalan mereka.

Berbagai varian rasa bolu kukus juga telah berkembang seiring dengan perubahan selera masyarakat. Selain rasa klasik seperti pandan dan cokelat, kini banyak ditemukan bolu kukus dengan varian rasa lainnya, seperti keju, durian, atau bahkan rasa-rasa unik lainnya.

Meskipun telah mengalami perkembangan, bolu kukus tetap menjadi salah satu kue tradisional Indonesia yang masih digemari dan dilestarikan hingga saat ini.

Tips Membuat Bolu Kukus yang Lembut dan Mengembang

Untuk mendapatkan bolu kukus yang lembut dan mengembang, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan:

1. Gunakan Bahan-bahan Segar dan Berkualitas
   Pastikan Anda menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas, seperti telur, tepung terigu, gula, dan lain-lain. Bahan-bahan yang kurang segar atau berkualitas dapat memengaruhi tekstur dan rasa bolu kukus.
2. Telur Harus Dikocok dengan Benar
   Kocok telur dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan berjejak. Hal ini akan membantu membuat bolu kukus menjadi lebih lembut dan mengembang.
3. Jangan Terlalu Banyak Mengaduk Adonan
   Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah memasukkan tepung terigu. Aduk hanya sampai adonan tercampur rata untuk menghindari bolu kukus menjadi keras.
4. Gunakan Cake Emulsifier
   Tambahkan cake emulsifier (SP, TBM, atau ovalet) ke dalam adonan. Cake emulsifier akan membantu membuat bolu kukus menjadi lebih mengembang dan lembut.
5. Jangan Membuka Tutup Kukusan Saat Proses Pengukusan
   Jangan membuka tutup kukusan saat proses pengukusan berlangsung. Hal ini dapat menyebabkan bolu kukus menjadi kempes.
6. Gunakan Air Mendidih untuk Mengukus
   Pastikan air dalam panci pengukus sudah mendidih sebelum memasukkan adonan. Uap air yang panas akan membantu bolu kukus mengembang dengan sempurna.
7. Jangan Terlalu Lama Mengukus
   Jangan mengukus bolu kukus terlalu lama, karena dapat menyebabkan bolu menjadi keras dan kering. Kukus selama 20-25 menit atau hingga matang.

Dengan memperhatikan tips-tips di atas, Anda dapat membuat bolu kukus yang lembut, mengembang, dan tentunya lezat untuk dinikmati.

Variasi Rasa Bolu Kukus

Selain tekstur yang lembut dan mengembang, bolu kukus juga memiliki beragam varian rasa yang bisa Anda coba. Berikut ini adalah beberapa variasi rasa bolu kukus yang populer:

1. Bolu Kukus Cokelat
   Bolu kukus cokelat memiliki cita rasa yang kaya dan lezat. Rasa cokelat yang kuat berpadu dengan tekstur bolu yang lembut dan mengembang.
2. Bolu Kukus Pandan
   Bolu kukus pandan memiliki aroma dan rasa pandan yang khas. Warna hijau alami dari daun pandan memberikan kesan segar dan menarik.
3. Bolu Kukus Keju
   Bolu kukus keju memiliki rasa gurih dan creamy dari keju cheddar yang dipadukan dengan tekstur bolu yang lembut.
4. Bolu Kukus Gula Merah
   Bolu kukus gula merah memiliki cita rasa yang khas, dengan sentuhan manis dan aroma gula merah yang kuat.
5. Bolu Kukus Pisang
   Bolu kukus pisang memadukan rasa manis dari pisang dengan tekstur bolu yang lembut dan mengembang.
6. Bolu Kukus Durian
   Bolu kukus durian memiliki rasa khas durian yang creamy dan lezat, serta tekstur bolu yang lembut.
7. Bolu Kukus Ketan Hitam
   Bolu kukus ketan hitam memiliki tekstur yang lebih padat dan rasa yang khas dari ketan hitam.

Selain varian rasa di atas, Anda juga bisa berkreasi membuat bolu kukus dengan berbagai kombinasi rasa, seperti bolu kukus pandan keju, bolu kukus cokelat keju, atau bahkan bolu kukus dengan rasa-rasa unik lainnya.

Cara Menyimpan Bolu Kukus

Setelah selesai dibuat, bolu kukus sebaiknya disimpan dengan benar agar tetap terjaga kelembutannya dan tidak cepat kering. Berikut ini adalah cara menyimpan bolu kukus dengan baik:

1. Biarkan Bolu Kukus Dingin Terlebih Dahulu
   Setelah selesai dikukus, biarkan bolu kukus dingin terlebih dahulu